Мы открываем новую рубрику «Рецепты с именем», в которой будем рассказывать вам интересные, порой даже анекдотичные, истории о происхождении некоторых блюд и их названий. Все знают, что такое бефстроганов, гурьевская каша, соус бешамель. А вот почему они так называются? За каждым именем стоит иногда смешная, а порой и трагичная история, которыми мы и будем с вами делиться. Ну а в полюбившейся читателям (судя по отзывам) рубрике «Азбука вкуса» на этот раз речь пойдет о сушеных грибах.Хорошего вам настроения.
Рецепты ноября: ШКОЛА ГАСТРОНОМА (№21 (191), 2011):
закуски - грибной торт
салаты - салат из редьки с орехами, салат нисуаз
азбука вкуса - суп из шампиньонов и белых грибов
супы - суп-пюре с цветной капустой и брокколи
мясо - овернский микс, свинина в тайском стиле
птица - куриные грудки в цитрусовой глазури
рецепты с именем - соусы бешамель и субиз
крупы - ризотто с копченой рыбой
паста - папарделле по-сицилийски
выпечка - фокачча с помидорками черри, пирожки с тыквой, фруктовая шарлотка с шоколадной глазурью
десерты - осенние фрукты с сабайоном
выпечка - яблочные «пуфики»
напитки - напиток из киви и банана